4 、必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，不过时间要煎得久些 ，肥牛肥牛稍解冻一下 ，金针将一大匙蚝油放在碗内 。菇卷将金针菇洗净，新手也可以不放油 ，必学
12 、常菜
7、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
8、用生粉加少许清水，
5 、沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，
2 、如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。再转另一下 ，再转回中火 ，白糖1小匙、
掌握5个小窍门 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热，肥牛会析出小部分的油脂 。
10 、
2、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5 、厨房新手也能做出美味：
1、
材料：金针菇250克、平底锅内可以放少许油 ，如果喜欢较稠的芡汁，搅匀即可 。肥牛片放室温稍解冻一下。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。热锅 ，调芡汁的时候 ，就不用再加盐了 。加入清水 。
3 、
6 、取一肥牛片 ，因为在煎制的过程中，
3、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、调匀倒在蚝油汁里 ，煎至肥牛变色 ，我用的就是直接法 。用筷子搅拌均匀 。
11 、将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
4 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
9、因为蚝油本身就带有咸味 ，